Bereiding:

• Licht gerookt-gezouten spek in blokjes.
• Eieren en uien, een pot rode bieten.
• Kook de aardappels gaar en maak er dan puree van, maar niet met melk, maar met geklopt ei.
• Een beetje melk mag wel. Doe dan dat beetje opkoken met boter. zout, peper, nootmuskaat en wat bouillonpoeder.
• Doe de pot bieten in een kom en meng daaronder wat gesnipperde ui, wat peper, een beetje azijn en een lepel mayonaise.
• Goed onder elkaar mengen.
• Doe de spek blokjes in de pan en ga ze uitbakken, doe dan de gesnipperde uitjes erbij.
• Dan in de ketel, de aardappels, spekjes met uitjes, het pannetje met melk etc en goed mengen.
• ls alles goed gemengd is, zet je een Koekenpan op met wat boter en ga dan per portie de puree opnieuw opbakken tot je een korstje krijgt.
• De gemengde bieten gebruik je dan als salade en het sap van de bieten maakt het wat zomiger.
• Het is weer eens wat anders, ik zelf maak er nog een boterham bij met appelsiroop.

Smakelijk eten.